10 نکته ضروری که قبل از خرید مایکروویو باید بدانید کدامند؟
برای دانستن پاسخ این سوال تا آخر این مقاله با ما همراه باشید.
مایکروویو یک وسیله ایدآل و بسیار ضروری برای هر آشپزخانه، خانم خانه دار و شاغل است. این اجاق ها که به آن ها به دلیل سرعت بالای پخت و پز تند پز هم گفته می شود از راه تابش الکترومغناطیسی ریز موج و به جنبش در آوردن ملوکول های آب و سایر ملکول های قطبیده، غذا را گرم نموده و سبب پخت غذا در زمان بسیار کوتاهی می شود. خیلی ها بر این باورند که مایکروویو یکی از بزرگترین اختراعات قرن بیستم است.
اجاق مایکروویو
اجاق مایکروویو یا تند پز ازتابش الکترومغناطیسی ریزموج و به جنبش درآوردن مولکولهای آب غذا را گرم کرده و باعث پخت غذا در زمان کوتاهی می شود. فرکانس نور مایکروویو از امواج مرئی کمتر می شود و انرژی کمتری هم دارد برهمین منوال دلیل گرم شدن مواد غذایی با امواج مایکرویو نور و گرمای آن است.
مولکول های مواد هم مانند بقیه ی اجسام فرکانس طبیعی دارند که این فرکانس، فرکانس ارتعاشات نامنظم آنها است و بر همین منوال است که می توانند دامنه ی جنبش مولکولهای قطبی را نیز بیشتر کنند و بر شدت نوسان مولکول ها اضافه کنند همچنین این نوسان های کوچک توان تبدیل به نوسان های بزرگتر را دارند.
فرکانس مایکروویو 2/45 گیگاهرتز است این فرکانس به فرکانس طبیعی مولکول های آب بسیار نزدیک است در نتیجه مولکول های آب در اجاق دائما درحال تغیر جهت هستند که این امر باعث شکسته شدن پیوند بین آنها می شود و در نتیجه انرژی موج به انرژی گرما تبدیل می شود پس آب موجود در غذا گرم می شود و در نتیجه غذا را گرم می کند.
درون اجاق مایکروویو، امواج به صورت مداوم درحال رفت و برگشت هستند و غدای درون آن را گرم می کنند به همین دلیل است که غذاهای آبکی به صورت کامل گرم می شوند ولی ظروف پلاستیکی و شیشه ای اصلا گرم نمی‌شوند مگر این که بر اثر رسانای گرمایی از راه غذا گرم شوند.
اجاق های مایکروویو از محبوب ترین وسایل آشپزخانه هستند به صورتی که صدها میلیون نفر در سراسر جهان از آن استفاده می کنند اما دلیل همه این محبوبیت و استقبال، سرعت بالای این اجاق در پخت و پز غذا است. در دنیایی که همه چیز با سرعت بسیار بالای در جریان است برای اکثریت افراد از جمله افراد شاغل و کسانی که زمان کمتری دارند استفاده از اجاق مایکروویو بهترین انتخاب است.
تفاوت مایکروویو با مایکروفر
بسیاری از افراد تفاوت بین مایکروویو و مایکروفر را نمی دانند و ممکن است نام ان را به اشتباه استفاده کنند برای درک بهتر موضوع به تعریف و فرایند کار هر کدام از این اجاق ها به صورت جداگانه می پردازیم.
مایکروویو وسیله ای است که با تابش امواج غیر یونی الکترومغناطیسی سبب به جنبش درآمدن ملوکول های ماده غذایی و شکسته شدن پیوند بین آن ها می شود که در نتیجه آن انرژی امواج کوتاه به انرژی گرمایی تبدیل می شود و غذا با سرعت بسیار بالایی گرم می شود.
مایکروفر با داشتن المنت های حرارتی گرمای لازم را برای پخت غذا ایجاد می کنند و پخت غذا با آن ها فقط به وسیله این المنت های حرارتی انجام می شود برخلاف مایکروویو که پخت غذا در آن با امواج ساطح شده از مگنترون انجام می شود در مایکروفر ها به هیچ عنوان از امواج مغناطیسی استفاده نمی شود.
مزایای استفاده از مایکروویو
صرفه جویی در زمان
مایکرویو وسیله ای ایدآل و از ضروری ترین لوازم آشپزخانه برای هر کدبانوی خانه دار و شاغل است. این وسیله غذا را در کوتاه ترین زمان و بدون نیاز به اضافه کردن آب یا روغن گرم می کند به صورتی که تمام انرژی مطلوب و مفید آن صرف گرم کردن و پخت و پز غذا می شود. این وسیله یا به صورت توکار (مخفی) و یا به صورت جدا روی کابینت یا اپن آشپزخانه برای استفاده های مطلوب قرار داده می شود.
قابلیت یخ زدایی
برای جلوگیری از خراب شدن یک سری از مواد غذایی مانند سبزیجات و گوشت ها ناچار هستیم که آن ها را به صورت یخ زده نگهداری کنیم که یخ زدایی و استفاده از آن ها زمان بسیار زیادی لازم دارد و استفاده از آن ها مقدار زیادی از وقت ما را هدر می دهند. اما اجاق مایکروویو این کار را در کوتاه ترین زمان ممکن برای ما انجام می دهد بنابراین یکی از بهترین مزایا و کارایی های این اجاق ها قابلیت یخ زدایی آن ها است.
پخت غذا فقط با رطوبت داخل مواد غذایی
برای پختن غذا و یا گرم کردن آن به آب، کره؛ روغن و مواد دیگر نیاز داریم اما در پخت غذا با مایکروویو بدون نیاز به افزودن هیچ گونه افزودنی و فقط با رطوبت غذا، غذا پخته می شود.
پخت غذا با عطر و بوی طبیعی خودش
امواج مایکروویو با فرکانس 2.45 گیگاهرتز با گذر از میان غذا کاربردی بسیار مفید و مطلوب دارند که مواد غذایی را با عطر و بوی طبیعی خود می پزد این کاربرد برای غذاهای آبکی و غذاهای چرب و دارای روغن بسیار مطلوبتر از سایر غذاها است.
حفظ ترکیبات سودمند موجود در مواد غذایی
مایکروویو با پخت سریع غذا در زمان بسیار کم باعث حفظ ترکیبات سودمند مواد غذایی از جمله ویتامین ها و پرتئین های موجود در غذا می شود که این مورد این محصول را در ردیف برترین وسیله های پخت و پز قرار داده است.
صرفه جویی در زمان و هزینه
بهترین مزیت مایکروویو صرفه جویی در زمان و هزینه است که با استفاده از آن به زمان طولانی برای پخت و پز به ظروف اضافی نیاز نداریم و با کارایی مطلوب آن و عدم نیاز به گرم کردن ظروف و یا طبقات فر در مصرف انرژی هم صرفه جویی می شود.
تنظیم اتوماتیک با توابع از پیش تعیین شده
مایکروویو با تنظیمات اتوماتیک و توابع از پیش تعین شده آنها از پخت نادرست و نامناسب غذاها جلوگیری می کند و باعث از بین رفتن نگرانی های از قبیل زیاد یا کم پخته شدن غذاها می شوند.
سلامتی و تندرستی بیشتر
به دلیل پخت سریع و با گرمای بالا غذاهای آماده شده با مایکروویو دارای چربی کمتر و پروتئین و کربوهیدارت بیشتری هستند. سبزیجات با پخت در مایکروویو بخارپز شده و کمترین مواد مغذی را در این روش پخت از دست می دهند. اما روش پخت گوشت کمترین تاثیر را در میزان چربی و کلسترول آن دارد. غذاهای سوخته و زغالی شده برای سلامتی ما مضر هستند با تنظیم کردن زمان پخت و خاموشی خودکار خطر سوختن و زغالی شدن غذا ها از بین رفته و این نگرانی از بین می رود.
عدم نیاز به گرم کردن
یکی دیگر از برتری های مایکرویو بر فر و سایر اجاق ها عدم نیاز به گرم کردن است به طوری که قبل از استفاده هیچ نیازی به گرم کردن ندارد.
نداشتن امواج مضر
برخلاف تصور عموم مردم که امواج مایکرو ویو را سرطان زا و مضر برای سلامتی می دانند امواج مایکروویو از امواج ماهواره ها، تلفن همراه و حتی امواج حرارتی دیگر در اطرافمان بی ضرر تر بوده و به شیوه بسیار درستی طراحی شده به گونه ای که هیچ موج مضری از مایکرو ویو به بیرون منتقل نمی شود. بنابراین امواج مایکرو ویو نسبت به سایر امواج بی ضررتر هستند.
قابلت ضد عفونی کنندگی
برخی از وسایل ضروری آشپزخانه از قبیل اسکاج که میکروب ها را به خود جذب کرده نیاز به ضد عفونی کردن دارند برای ضد عفونی کردن اسکاج ان را با مقداری آبلیمو آغشته کرده و به مدت یک دقیقه در مایکروویو قرار می دهیم تا ضد عفونی شود.
برشته کردن نان ها
برشته کردن نان ها از طریق مایکروویو بسیار ارحت است و نان های برشته شده با آن طعم بسیار لذیذی دارند.
طعم دادن و برشته کردن تخمه و اجیل
تعدادی از افراد در منزل خودشان اقدام به طعم دادن تخمه و آجیل می کنند که انجام دادن آن با ماهیتابه نیاز به زمان زیادی دارد و با دود و آلودگی همراه است. امام انجام دادن این کار با مایکروویو در زمان بسیار کمتر و بدون دود و آلودگی با نتیجه ای بسیار مطلوبتر امکان پذیر است.
آماده کردن کرم های آریشی داخل یخچال
تعداد زیادی از خانم ها به دلیل حساسیت بالا عادت دارند کرم های آرایشی را در داخل یخچال نگهداری کنند این کار هم با مشکلاتی مانند زمان برای رسیدن به دمای محیط است اگر بخواهند منتظر بمانند به 20 الی 30 دقیقه زمان نیاز دارند اما با استفاده از مایکروویو می توانند مقداری از کرم را روی ظرفی ریخته و به مدت یک دقیقه در مایکروویو قرار دهند و با حداقل زمان به نتیجه مطلوب برسند.
توجه: قبل از استفاده از کرم حتما میزان گرمای آن را با دقت با دست کنترل کنید.
معایب مایکروویو
احتمال از بین نرفتن کامل میکروب ها
زمان پخت مواد غذایی در مایکروویو بسیار کوتاه است بنابراین ممکن است تعدادی از میکروب های که احتمالا در مواد غذایی موجود باشند به صورت کامل از بین نروند.
نیاز به نگهداری و تمیز کردن مداوم
آب و یا روغن موجود در غذا های که برای پخت یا گرم شدن داخل دستگاه قرار می دهیم بر اثر حرارت به دیواره های دستگاه پاشیده می شود و به دیواره های آن می چسپد بنابراین این دستگاه به نگهداری و تمیز کردن مدا.م نیاز دارد و بهتر است هر چند وقت یکبار با یک پارچه نم دار داخل آن تمیز شود.
هر چقدر فرکانس کارایی مایکروویو پایین تر باشد نفوذ امواج آن به داخل غذا بیشتر و عمیق تر است. بر خلاف تصور غلط عموم مردم که بر این باور هستند که مایکروویو غذا را از درون به بیرون می پزد امواج مایکروویو در لایه های بیرونی غذا جذب می شوند. این امواج از لایه های خشک سطح نفوذ می کنند و عمق نفوذ گرمایه اولیه به مقدار آب موجود در غذا بستگی دارد.
نکات ضروری برای خرید مایکروویو
مکان قرار دادن مایکروویو و نوع آن
یکی از سوالات اساسی قبل از خرید مایکرو ویو فضای است که برای نگهداری آن در اختیار دارید اگر فضای کافی در اختیار دارید بهترین انتخاب مایکروویوهای رومیزی هستند که هم کاربرد و راه اندازی آنها بسیار راحت است و هم قیمت بسیار پایین تری دارند برای نصب آن ها هم لازم نیست کار خاصی انجام دهید فقط دو شاخه محصول را به پریز برق وصل کنید و از ان استفاده کنید.
اگر فضای کافی در آشپزخانه ندارید و دوست ندارید مایکرو ویو در دید باشد و از شلوغی آشپزخانه خوشتان نمی آید مایکروویو توکار انتخاب بهتری است این نوع محصول همانطور که از نامش پیداست داخل کابینت نصب می شود و نصب آن کار آسانی نیست و قیمت بالاتری هم نسبت به نوع رومیزی آن دارد.
اما اگر آشپزخانه کوچگی دارید مایکروویوهای بالا اجاقی انتخاب مناسبی هستند آنها بالای اجاق گاز نصب می شوند و همزمان هم کار هود و هم کار مایکروو را انجام می دهند. نصب آنها سخت است و قابلیت جابه جایی را ندارند.
نوع دیگر که فضای بسیار کمی لازم دارد و بسیار شیک و زیبا هستند نوع کشویی هستند این نوع مایکروویو ها جدید تر از بقیه هستند و قیمت بالاتری دارند.
اندازه محصول و ظرفیت داخلی
هنگام خرید مایکرو ویو باید دقت کرد تا محصولی را انتخاب کرد که هم جوابگوی نیازتان باشد و هم با فضایی که در اختیار دارید تناسب داشته باشد. قبل از خرید آن حتما باید طول، عرض و ارتفاع فضای را که در اختیار دارید بگیرید و با محصولی که قصد خرید آن را دارید مقایسه کنید و بعد از اطمینان اقدام به خرید آن نمایید.
علاوه بر اندازه خارجی محصول ظرفیت داخلی آن را هم باید در نظر گرفت و مطمئن شوید که ظرفیت داخلی آن هم با نیاز شما همخوانی دارد. ظرفیت داخلی را با لیتر یا فوت تعیین می کنند که 17، 20، 25، 28، 30، 32، 40، و 45 سایز های رایج در بازار هستند. و همانطور که اشاره شد باید بسته به نیازتان انتخاب کنید.
توان مصرفی
توان مصرفی ارتباط مستقیمی با قدرت محصول در گرم کردن و پختن غذا دارد. هرچه توان آن بیشتر باشد قدرت آن هم بیشتر است و به زمان کمتری برای پخت نیازمند است. توان محصول با سایز آن هم ارتباط دارد هر چه سایز بزرگتر باشد توان آن هم بالاتر است و بلعکس.
نکته: هرچه توان محصول بیشتر باشد مصرف برق آن هم بیشتر است.
یخ زدایی، گرم کردن و پخت
در هنگام خرید مایکرو ویو حتمن توجه کنید که همه قابلیت های یخ زدایی، پخت و گرم کردن مواد غذایی را داشته باشد.
صفحه چرخان
بیشتر مایکروویوها یک صفحه چرخان دارند که هنگام پخت غذا، غذا را می چرخاند و باعث پخت بهتر و یکنواخت غذا می شود.
گریل
یکی دیگر از خصوصیات مایکروویوها که تولید کنندگان لوازم خانگی آن را به این محصولات اضافه کردن قابلیت گریل است که به صورت یک المنت در قسمت بالایی مایکوویو وصل شده و برای برشته کردن و خوشمزه تر کردن غذا به کار برده می شود.
سولاردام (solardom)
همانطور که در بالا گفته شد در پخت غذا با مایکروویو از طریق امواج الکترومغناطیسی تولید شده توسط مگنترون استفاده می شود. اما در سولاردام علاوه بر استفاده از امواج الترومغناطیسی از تابش امواج نوری هم برای پخت غذا استفاده می شود و به همین دلیل غذا پخته شده در سولاردام خشک نمی شود و آبدار باقی می ماند.
پخت اتوماتیک با منوهای آماده
با این ویژگی دیگر لازم نیست نگران خام ماندن یا سوختن غذایتان باشید فقط کافیست نوع غذا را انتخاب کرده و شروع به پخت کنید بدون نیاز به هیچ تنظیمات اضافی، متناسب با انتخاب شما دستگاه به صورت خودکار دما و زمان غذای مورد نظر را تنظیم می کند.
قفل ایمنی درب
یکی از قابلیت های خیلی مهم این وسیله داشتن قفل ایمنی یا قفل کودک است. هنگام کار کردن دستگاه در صورت باز شدن درب آن بلافاصله دستگاه به صورت خودکار خاموش می شود که خوشبختانه بیشتر مایکروویو ها دارای 2 کلید قفل ایمنی درب هستند تا در صورت خرابی یکی از کلیدها کلید دیگر به صورت خودکار عمل کند حتی بعضی از مدل ها دارای 3 کلید ایمنی درب هستند.
نکات ضروری در استفاده از مایکرو ویو
- در پخت غذا با مایکروویو به هیچ عنوان از ظروف و وسایل فلزی استفاده نکنید زیرا باعث ایجاد جرقه و اتصال و در نتیجه سوختن محصول می شود.
- عدم استفاده از وسایل چوبی یا ستاریوفوم.
- از تمیز کردن مایکروویو با وسایل زبر و خشن مانند سمباده و اسکاج سیمی خوداری کنید.
مخترع مایکرو ویو
مخترع این وسیله یک شخص آمریکایی به نام پرسی لی بارون اسپنسر که در 9 ژوئیه 1894 در شهر هوولاند ایالت مین آمریکا متولد شد و در 8 دسامبر 1980 در سن 76 سالگی فوت کرد.
در پایان
با توجه به سرعت بالای زندگی امروزه و اهمیت زمان در آن مایکروویوها به یکی از اساسی ترین و ضروری ترین وسایل مورد نیاز هر آشپزخانه ای تبدیل شده اند. علاوه بر زمان راحتی کار با آن ها هم از سایر اجاق ها به مراتب بیشتر است و از امنیت بالاتری برخوردار هستند. و برخلاف باور بسیاری از مردم مضرات آن ها به مراتب کمتر و از سلامت بالاتری نسبت به سایر اجاق ها برخوردار هستند. فقط برای انتخاب یک مایکرویو خوب بهتر است متناسب با قیمت و نیازهایمان در حجم، توان، تعداد افراد خانوار و سایر ویژگی ها انتخاب درستی داشته باشیم.
از شما دعوت می کنم برای دیدن مایکروویوهای برند و اصلی فروشگاه شارو شاپ و داشتن یک انتخاب خوب و مطمئن از قسمت مربوطه در وب سایت شارو شاپ دیدن فرمایید. لینک محصولات مایکرو ویو فروشگاه شارو شاپ